Astăzi m-am gândit să scriu o rețetă foarte rapidă, variată, pentru mic-dejun sau gustare: pancakes cu banane. La Ștefania au succes și se fac destul de simplu. Nu le fac după măsură, pun ingredientele la ochi.

Folosesc, așadar:

  • 1 ou
  • o banană foarte coaptă / 1/2 banană+1/2 măr / chiar doar un măr dacă nu mai avem banane
  • lapte sau iaurt
  • făină cât cuprinde ca să fie un aluat mai gros, ca de clătite americane, să fie vreo 5-6 linguri
  • vanilie/scorțișoară opțional
  • unt/ulei de cocos pentru uns tigaia

Bat bine ouăle, pisez banana cu furculița sau pun mărul ras, amestec și încorporez celelalte ingrediente. Încing tigaia antiaderentă și de obicei o ung doar la prima tură. Pun cu lingura din compoziție și las până se rumenește, apoi întorc. Simplu. Sunt mai mult niște turtițe așa ca dimensiune. Le fac mici, tocmai pentru ca Ștefania să le poată ține în mână. Se nimerește să le fac cam o dată la două săptămâni în diferite combinații. Uneori pun piure de alte fructe, dar atunci aluatul iese mult mai lichid și clătitele sunt mai fragile. De obicei le luăm cu noi în plimbarea de dimineața. Ca azi.