Prima dată am mâncat salata asta Waldorf la un revelion de acum vreo 3 ani. Mi-a gâdilat plăcut papilele gustative, așa că am și notat rețeta într-un caiet. Îmi place combinația de fructe, nuci și brânză. Azi am zis să refacem salata asta la cină. Pe net am văzut mai multe variante de rețete de salata Waldorf, ceea ce avem noi e ceva adaptat cu siguranță pentru că are iaurt în loc de maioneză. Iar mie nu îmi displace varianta asta. Salata clasică Waldorf se prepară doar cu mere, țelină, nuci și maioneză. E o rețetă veche, de prin 1893/1896 și îi aparține lui Oscar Tschirky, majordomul Hotelul Waldorf din New York.

Rețeta noastră de Salată Waldorf, așadar:

  • 100 g brânză cu mucegai tăiată cuburi
  • 250 ml iaurt (noi am pus Sana)
  • 150 ml lapte bătut sau smântână (noi am folosit smântână)
  • 1 lingură rasă zahăr tos (noi nu am pus)
  • 1 lingură suc de lămâie
  • mărar proaspăt
  • 1 vârf de linguriță de sare, piper
  • 450 g piept de pui fiert tăiat cubulețe
  • 175 g păstăi fasole tinere/mazăre (noi am pus mazăre) opărită 3 minute
  • 2 mere verzi de desert tăiate cubulețe
  • 70 g creson curățat și spălat (am folosit frunze de salata normală)
  • 350 g struguri roșii, fără semințe, înjumătățiți
  • 3 tije de țelină tăiate cubulețe (noi nu am pus)
  • 50 g nuci tocate grosier (noi am pus și semințe de floarea soarelui)
  • crutoane, specialitatea lui Alin (la cuptor, cu unt și parmezan)

Trebuie să menționez că salata a fost făcută de Alin, care prin nu știu ce minune a respectat ingredientele și cantitățile aproape întocmai. Eu am pregătit doar puiul, apoi am ieșit cu Ștefania în parc.

Într-un castron mare se fărâmițează brânza cu o lingură de lemn. Treptat se adaugă iaurtul, smântâna, sucul de lămâie, mărarul tocat, sare și piper, formând un sos uniform. În sos se adaugă puiul, mazărea, merele, salata, strugurii, până sunt bine îmbinate în sos. Deasupra se adaugă crutoanele. A ieșit foarte bun. Ștefania a ales tacticos mazărea și a mai cules niște bucăți de mere și de carne.

*Dragi participanți la Revelionul Murder Mystery Party, când repetăm împreună experiența?